SECRET SALE | GLAEDE

今年もWECKで梅仕事を楽しもう!

   


今年もWECKが活躍する季節がやってきました。

梅雨から夏に向けて、食品を長期間保存したり夏を乗り切るためのものを仕込みたい。
果物をジャムにするのはもちろん、ピクルスを作ったり、新生姜やらっきょうや山椒も!

そんな今の季節は、まさにWECK本領発揮の季節なのです。


今回は、旬を迎えている「 梅 」の、
WECKを使った基本の梅酒・梅シロップの作り方と、いろんな味わいを楽しめるアレンジ梅酒のレシピをご紹介します。
梅酒作り初体験の方はもちろんのこと、毎年作られている方も必見です。

今年も暑いであろう日本の夏を乗り切る楽しみとして、ぜひトライしてみてください。




【基本の梅酒・梅シロップ作り】




*梅酒:材料・準備するもの
青梅1kg
氷砂糖500~800g
ホワイトリカー1.8L
竹串2~3本

*作り方
1.キャニスターの消毒
消毒小さなWECKは丸ごと鍋に入れて煮沸消毒しますが、大きなWECKは鍋に入らないので、熱湯を注ぎ入れて消毒します。 熱湯を少し注いだキャニスターを傾けて回します。全体に熱湯がいきわたるように。
消毒のお湯を捨てたら清潔な布きんでしっかり水気を拭き取り、口を下にして置いて完全に乾かします。
Caution!
冷たいキャニスターに熱湯を入れると急激な温度差で割れてしまうので、ぬるま湯で少し温めてから熱湯を注ぎましょう。ヤケドにも気をつけて!


2. 青梅を洗う
大き目のボウルに青梅を入れて水を張り、やさしく洗います。キズがあるものはこの時に取り除いておきましょう。

3. 梅の水気を拭き取る ザルなどにあけて水を切り、清潔な布きんやキッチンタオルで水気を拭き取っていきます。一つずつ丁寧に。

4. ヘタを取る
竹串を使って、青梅のヘタを一つずつ取っていきます。ヘタと実の間に竹串を入れて持ち上げるようにするとポロっと取れます。

5. WECKに梅と氷砂糖を入れる
ヘタを取った梅の1/3から半量をキャニスターの底面に敷くように入れ、その上から氷砂糖と梅を交互に重ねて入れていきます。梅が傷つかないようにやさしく入れましょう。

6. ホワイトリカーを入れる
5のWECKにホワイトリカーを注ぎ入れます。

7. フタをして冷暗所に置く
しっかりとフタをして冷暗所に置き漬け込みます。WECKにはいろんなタイプの蓋がありますが、長期保存するのでゴムパッキンとクリップでガラス蓋をしっかりと留める方法が最適です。仕込みはこれで完了。6か月から1年後くらいから飲めるようになります。





*梅シロップ:材料・準備するもの
冷凍梅(今回は完熟南高梅を使用)1kg
氷砂糖800g〜1kg
竹串2~3本

*作り方
1〜5は梅酒の作り方と同じです。
Caution!
冷凍梅は解凍するととてもやわらかくなるので、傷つけないように注意して扱いましょう。


6. フタをして冷暗所に置く
しっかりとフタをして冷暗所に置き漬け込みます。砂糖が底にたまりやすいので、できれば毎日ゆすって全体が混ざるようにします。7〜10日ほどでできあがり。

7. 梅の実を取り出し、シロップを移しかえて密閉する
このままだと傷みやすいので別の容器に移し替えて密閉します。梅の実を取り出し(※取り出した梅の実は使いません)、熱湯消毒した別のキャニスターにシロップを移します。




【アレンジ梅酒レシピ】


飲みきりサイズで様々なアレンジを楽しみたいのなら、500mlサイズのWECKにつけるのがおすすめ。 梅1kgで4種類程度のアレンジが可能です。
アレンジレシピを参考に、好きなお酒を使ってオリジナル梅酒を作ってみるのも楽しいかもしれません!




*1レシピあたりの基本分量
150g
砂糖80g
アルコール300ml
※酒税法に基づき、果実酒を作る場合はアルコール度数20%以上のアルコールを使用してください。


《 黒糖+泡盛 》
泡盛の独特な風味と、黒糖のこっくりとした旨味がクセになるおいしさ




《 はちみつ+日本酒 》
意外にもさっぱり。その中に感じる自然の柔らかい甘みがおいしい




《 グラニュー糖+ラム 》
キリッとしたラム酒の味わいと梅が融合。炭酸で割るとより美味しい





【シロップもスパイスを入れてアレンジ!】





*材料・準備するもの
青梅350g
きび糖350g
カルダモン・クローブ3~4粒
シナモンスティック1本
*作り方

1〜3は梅酒の作り方と同じです。

4.スパイスを入れる
2〜3日漬けて砂糖が溶け、シロップ部分がWECKの1/3くらいまでになったらスパイスを入れます。

5.スパイスを取り除いて完成
1日1回振り混ぜ、砂糖が完全に溶け切ったら梅とスパイスを取り除いて、出来上がり。
※シリコン蓋をして冷蔵庫に入れれば、3〜4ヶ月は保存可能。 ゴムパッキンとステンレスクリップで蓋をして煮沸密閉をすれば、1年以上保存できます。







2021年もWECKで梅仕事 〜基本・アレンジレシピ〜

おすすめ順 価格順 新着順

TULIP SHAPE 500ml

取り出しやすく、たっぷり入るので常備菜におすすめ。

550円(税込)

TULIP SHAPE 1000ml

容量たっぷり。嵩のあるショートパスタやシリアルにぴったり。

715円(税込)

DECO SHAPE 500ml

ふくらみがかわいいデコシェイプの中サイズ、常備菜にぴったり。

605円(税込)

STRAIGHT 600ml

文房具やラッピング用品をディスプレイするように収納するのも○。

550円(税込)
おすすめ順 価格順 新着順

MY FAVORITE

♡をクリックすると「お気に入り」コーナーにアイテムがストックできます。
よくお買い求めいただくアイテムや比較をしたい場合にご利用ください。

SHOPPING GUIDE

marcsSTOREポイントについて

お買い上げ金額100円(税込)ごとに3ポイント貯まります。 1ポイント1円として次回のお買い物より使用できます。
なお、ポイントの付与・使用には会員登録が必要です。

オンラインショップ営業日

営業日:月、火、水、木、金曜日
営業時間:午前9時〜17時
定休日:土・日・祝日、年末年始
(上記以外の臨時休業はNEWSにてお知らせいたします。)

出荷日について

商品のお届けはご注文確認後3~7営業日となります。
土日祝日等は営業しておりませんのでご注意ください。

配送方法

佐川急便、ゆうパック等での配送となります。
※配送会社の指定はできません。

配送日の指定
配送日の指定はご注文日より6日後から20日後の指定まで承ります。 
ただし、ご指定いただける期間や時間帯は、配送地域やご注文いただいたお時間によって異なりますので「お届け日時指定」の欄でご確認ください。
※指定日・指定時間はあくまで目安となっております。
配達日時のご希望をいただいていても、当日の道路交通事情や天候により遅延等が発生する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※お届け希望日がない場合は、最短での出荷となります。
※家具などの大型商品のお届けの場合は時間帯指定が異なる場合がありますので、個別にご連絡させていただきます。

発送手続き完了後、配送完了メールを配信いたします。
※配送地域、交通、天候などに関する理由により遅延する場合がございます。何卒ご了承くださいませ。

日時指定のご希望がある場合は数日の余裕をもってお申込み下さい。
※地域によっては日時指定を承りかねる場合がございます。

ギフトラッピング

大変申し訳ありませんが、ラッピング対応は現在承っておりません。

送料について

全国一律700円(税込)※沖縄・離島を含む。
1回のご注文につき、5,000円(税込) 以上のお買上げ(送料、代引き手数料を含まず) の場合は送料無料となります。

お支払い方法

  1. クレジットカード
    一括払いVISA,master,ダイナース
  2. 楽天ペイ
  3. Amazon Pay
  4. 代金引換(手数料: 下の佐川急便代金引換手数料参照ください)
  5. 後払い(コンビニ・郵便局・銀行・LINE Pay)
    手数料:209円(税込)

【楽天ペイについて】

いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能。楽天ポイントが貯まる・使える!「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイ。
楽天ポイント利用分については楽天から送信される自動配信メール、 もしくは楽天ペイ利用履歴にてご確認ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。

【Amazon Payについて】

Amazonポイント・Amazonギフトカードはご利用いただけません。Amazon Payを利用してお買い物をしても、Amazonポイントは付与されませんのでご注意ください。


【代金引換 (佐川急便e-コレクト)について】

代金引換額 代金引換手数料(税込)
1万円未満 330円(税込)
1万円〜3万円未満 440円(税込)
3万円〜10万円未満 660円(税込)
10万円〜30万円まで 1,100円(税込)

【後払いについて】

商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」「LINE Pay」で 後払いできる安心・簡単な決済方法です。
請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
後払い手数料:209円(税込)
後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するNP後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡します。ご利用限度額は累計残高で55,000円(税込)迄です。詳細はこちらをご確認下さい。利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。

返品・交換・キャンセルについて

【返品】

配達後一週間以上経過した商品、お客様の責任での破損・汚損の生じた商品、その他お客様都合による商品のキャンセル・返品・返金はお受けしておりません。
但し下記の場合を除きます。

・配送中の事故により破損した場合
・ご注文とは異なる商品が到着した場合
・サイズなどが極端に異なる場合

お届けの商品に明らかな当方の責任による問題があった場合、すみやかに対処させていただきます。到着後1週間以内にお申し出ください。
上記の場合、送料は返金時に当方が負担させていただきます。

メール:store@marcs.co.jp
電話連絡先:03-6892-4515

【キャンセル】

お客様都合による商品のキャンセル・返品・返金はお受けしておりません。
※代金引換でご注文のお客様で、お受け取りを拒否された場合、往復の送料と代引手数料をご請求させていただき、次回からの代金引換でのお取引をお断りする場合がございます。

交換商品のお届け】

交換希望をいただいたお品物をこちらで確認後、なるべく早めのお手続きをさせていただきますが、事務処理のため、お品物の弊社到着から交換の完了までに1週間から2週間いただいております。ご容赦ください。 なお、交換ご希望の商品が品切れ等の理由によりお届けまでにお時間をいただく場合や、お届けいたしかねる場合があります。その際は別途ご連絡いたします。

運営会社

株式会社マークスインターナショナル

〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西2-21-1-2F
Tel(通販専用):03-6892-4515
Fax:03-6861-4512
通販に関するお問い合わせ:store@marcs.co.jp
Website:http://www.marcs.co.jp

その他問い合わせ
Mail:info@marcs.co.jp

新規お取引に関する問い合わせ
Tel:03-6861-4511
Mail:sales@marcs.co.jp
※現在docomoのアドレスより送信されているメールが届きにくい状況となっております。
お問い合わせをいただく際はgmailなどの別のアドレスにてご連絡をいただけますよう、お願い申し上げます。

メールマガジンの登録/解除