2026.2.20
日々の食卓を健やかに整えてくれる「麹」。
どこか懐かしく、けれど今の暮らしに寄り添う発酵の手仕事は、お気に入りのガラス瓶があるだけで、もっと愛おしい時間へと変わります。
イチゴのマークがトレードマークのWECKは、その素朴な佇まいがキッチンに馴染むだけでなく、機能性も抜群。
今回は、麹を楽しむアイデアと、相性ぴったりのカタチをご紹介します。
◇ WECKでつくる、私の発酵レシピ帖
* 彩り野菜の「塩麹ピクルス」
お好みの野菜をWECKに入れ、ひたひたの塩麹に漬けるだけ。
ガラス越しに見える野菜の色彩が、冷蔵庫を開けるたびに心を解きほぐしてくれます。
* とろける甘さの「濃縮あま酒」
麹と水だけで作るシンプルな甘酒は、WECKで作ってそのままストック。
朝食のヨーグルトにひとさじ添えれば、優しい一日が始まります。
* 季節を愉しむ「醤油麹」
醤油の深い色味が、クリアなガラスによく映えます。
熟成していく過程を眺めるのも、手仕事ならではの贅沢な愉しみですね。
個人的には納豆に醤油麹を混ぜて食べるとまろやかな味になるのでハマってます。
◇ 麹入れにおすすめのWECK
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MOLD 500ml 縦長なので、冷蔵庫で場所をとりません
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TULIP 500ml ぷっくりしていてかわいいので、食卓映えします
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MOLD 750ml たくさん作りたい方へおすすめ、少なくなってきたらMOLD 500ｍｌに移し替えても◎
「密閉と通気のいい関係」
発酵途中の麹は、少しずつガスが出ることがあります。
WECKなら、クリップを外してガラス蓋を乗せておくだけで、適度にガスを逃がしながらホコリを防いでくれるんです。
別売りのシリコーンキャップと使い分ければ、保存もぐっと楽になりますよ。
使い込むほどに愛着がわくWECKの瓶で、あなたも丁寧な発酵生活を始めてみませんか？
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